Notre boutique — Boucherie Maoui Frères

Catégorie 01

Bœuf

Issus d'élevages sélectionnés, nos morceaux de bœuf couvrent les classiques du quotidien comme les pièces nobles. Découpe au choix, viande maturée pour les cuissons rapides.

Steak haché 5%

Haché du jour, frais, à griller minute.

14,90 €/ kg

Bavette d'aloyau

Tendre et goûteuse, idéale grillée saignante.

26,00 €/ kg

Entrecôte

Pièce épaisse persillée, à griller ou poêler.

32,00 €/ kg

Faux-filet

Tendreté équilibrée, pour grillades et rôtis.

28,00 €/ kg

Tournedos

Filet épais, cuisson rapide à cœur rosé.

38,00 €/ kg

Bourguignon

Morceaux à mijoter, paleron et basse-côte.

18,00 €/ kg

Pot-au-feu

Mélange traditionnel pour bouillon long.

15,00 €/ kg

Rôti de bœuf

Pièce parée, ficelée, prête à enfourner.

22,00 €/ kg

Brochettes

Cubes de bœuf marinés sur pique bois.

24,00 €/ kg

Côte de bœuf

Pièce maturée à griller, pour les amateurs.

30,00 €/ kg

Catégorie 02

Veau

Viande blanche, fondante, idéale pour cuissons douces. Sélection limitée pour préserver fraîcheur et qualité, découpe à la demande selon la recette.

Escalope

Tranches fines, à poêler ou paner.

28,00 €/ kg

Côte de veau

Pièce épaisse, cuisson lente recommandée.

26,00 €/ kg

Blanquette

Épaule détaillée pour ragoût crémeux.

22,00 €/ kg

Rôti de veau

Pièce parée, prête à enfourner.

24,00 €/ kg

Osso buco

Tranches de jarret, parfait pour mijoter.

20,00 €/ kg

Foie de veau

Tranches fines, à poêler au beurre.

20,00 €/ kg

Catégorie 03

Agneau

Spécialité de la maison. Agneau halal de qualité, idéal pour méchoui, tajines, grillades. Disponible entier, demi ou en découpe selon la pièce.

Gigot entier

Pièce noble, à rôtir au four.

24,00 €/ kg

Demi-gigot

Demi-pièce avec ou sans os.

24,00 €/ kg

Côtelettes

Premières ou secondes, à griller.

28,00 €/ kg

Épaule

Désossée ou non, pour rôti ou tajine.

20,00 €/ kg

Agneau entier (méchoui)

Sur commande, préparé pour cuisson au feu.

22,00 €/ kg

Brochettes d'agneau

Cubes marinés sur pique bois.

26,00 €/ kg

Tajine

Morceaux d'épaule détaillés pour mijoter.

18,00 €/ kg

Souris d'agneau

À la pièce, fondante après cuisson lente.

22,00 €/ kg

Catégorie 04

Volaille

Poulets fermiers et standards, dinde, canard. Découpe sur place selon votre demande : entier, en morceaux, filets, escalopes ou brochettes.

Poulet fermier entier

À la pièce, taille moyenne, vidé.

14,00 €/ pièce

Poulet jaune entier

Chair tendre et goûteuse, à la pièce.

16,00 €/ pièce

Cuisses de poulet

Avec ou sans peau, à griller ou rôtir.

9,00 €/ kg

Pilons de poulet

Idéals au four ou en cocotte.

8,00 €/ kg

Blancs de poulet

Filets entiers, peau retirée.

14,00 €/ kg

Escalopes de poulet

Tranches fines, prêtes à cuire.

16,00 €/ kg

Brochettes de poulet

Cubes marinés sur pique bois.

15,00 €/ kg

Escalope de dinde

Tranches fines, peu grasses.

14,00 €/ kg

Canard (magret)

Pièce épaisse à poêler côté peau.

22,00 €/ kg

Catégorie 05

Merguez maison & charcuterie

Fait maison à la boucherie. Recettes familiales, dosage personnalisé des épices, préparation quotidienne. Aucun additif inutile, viande bœuf et agneau halal.

Merguez fraîches

Recette maison, bœuf et agneau, épices.

15,00 €/ kg

Merguez fortes

Version plus relevée, harissa maison.

15,00 €/ kg

Saucisses de bœuf

Recette douce, idéales en barbecue.

14,00 €/ kg

Kefta

Viande hachée épicée, à griller ou en sauce.

16,00 €/ kg

Boulettes maison

Bœuf, oignon, persil, prêtes à cuire.

15,00 €/ kg

Cervelas de bœuf halal

Charcuterie cuite, en barquette.

18,00 €/ kg

Pastrami de bœuf

Tranches fines, viande fumée halal.

35,00 €/ kg

Saucisson de bœuf

Sec, affiné maison, halal.

30,00 €/ kg

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